Anda sedang mencari ide resep kerang hijau saos yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kerang hijau saos yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kerang hijau saos, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan kerang hijau saos yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah kerang hijau saos yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Kerang Hijau Saos menggunakan 18 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Kerang Hijau Saos:
- Sediakan 1 kg kerang hijau
- Siapkan 2-3 lembar daun salam
- Ambil 1 batang sereh ukuran sedang (2 kalau kecil)
- Siapkan 1 panci air untuk merebus
- Siapkan 450 ml air untuk saus
- Sediakan 1 ruas jempol jahe dikeprek untuk saus
- Sediakan Bahan saus :
- Ambil 3 sdm saus tomat botolan
- Gunakan 2 sdm saus sambal (boleh ditambah/dikurangi)
- Gunakan 4 sdm saus tiram
- Siapkan 2 sdm kecap manis
- Ambil 0,5 sdm kecap ikan (bisa diskip)
- Sediakan 1 sdm angciu (boleh diskip)
- Ambil Bumbu halus :
- Ambil 100 gr bawang merah kupas (sesuai selera aja sih)
- Sediakan 4 siung bawang putih
- Ambil 15 buah cabe rawit merah (boleh diskip)
- Siapkan Secukupnya garam, merica, kaldu jamur bubuk
Cara membuat Kerang Hijau Saos:
- Bersihkan kerang dengan menyikatnya, buang serabut yang menempel (gambar 1) dengan cara ditarik ke arah luar. Kalau ada yg tertutup, gak usah dipaksa buka ya, sakit tangannya nanti 😁 Di gambar 2 ciri kerang yg baik kualitasnya (cerah warnanya)
- Didihkan air dalam panci bersama daun salam dan sereh, tujuannya untuk membuang bau kerang, bisa juga pakai bawang putih dikeprek, jahe dan garam. Terserah aja pakai yg mana. Jika sudah mendidih, masukkan kerang, pastikan kerang terendam semua, didihkan selama 10 menit sambil sesekali diaduk. Matikan api. Tiriskan airnya. Tunggu hangat.
- Kemudian belah kerang, buang 1 sisi cangkangnya, jadi kita hanya pakai 1 sisi aja.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan 250 ml air, masukkan 2 sdm saus tiram dan sisa saus lainnya, aduk rata, masukkan garam, merica dan kaldu bubuk. Aduk rata. Test rasanya. Masukkan kerang, aduk rata. Jika dirasa kurang banyak sausnya baru tambahkan 200 ml air, totalnya jadi 450 ml, tambahkan juga 2 sdm saus tiram lagi, totalnya jadi 4 sdm. Test rasa. Masak sekitar 15 menit dg api sedang. Siap dihidangkan.
- Jika dirasa encer dan ingin saus yang kental, boleh tambahkan campuran 1 sdt tepung sagu yang diberi sedikit air untuk mengencerkannya. Tuang ke wajan, aduk rata. Saya tidak pakai pengental lagi karena kekentalan sausnya sudah pas bagi saya karena saya pakai bawang merah banyak.
- Enak dan nagih makannya👍 😋
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat kerang hijau saos yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
