Lagi mencari ide resep sambal goreng ati yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sambal goreng ati yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sambal goreng ati, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan sambal goreng ati yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah sambal goreng ati yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Sambal Goreng Ati menggunakan 16 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Sambal Goreng Ati:
- Ambil 200 gr hati sapi (aku beli yang sudah matang)
- Siapkan 20 butir petai (potong jadi 2 bagian)
- Siapkan 100 ml santan kelapa (beli 1000 perak lalu diperas sendiri, minta kelapanya yang sudah tua)
- Gunakan 1 buah serai digeprek
- Sediakan 1 lembar daun salam
- Ambil 2 lembar daun jeruk
- Gunakan 2 cm lengkuas digeprek (dikira2 aja, yang penting jangan terlalu banyak)
- Siapkan 1 sdm gula jawa yang sudah disisir
- Sediakan secukupnya Garam dan gula pasir
- Ambil Minyak goreng untuk menumis
- Sediakan Bumbu halus (aku uleg pakai cobek) :
- Sediakan 7 buah bawang merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Siapkan 8 buah cabai keriting merah
- Siapkan 10 buah cabai rawit merah (bisa diskip kalau g suka pedas)
- Siapkan 1 ruas jahe
Cara menyiapkan Sambal Goreng Ati:
- Potong2 daging sapi berbentuk dadu. Apabila beli yang masih mentah, direbus dulu dengan menggunakan daun salam biar bau amisnya berkurang.
- Haluskan semua bahan bumbu halus (aku memakai cobek, tapi boleh pakai blender kalau ingin lebih cepat) sisihkan
- Tumis bumbu halus sampai berbau harum, lalu masukkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata.
- Tambahkan gula merah, garam dan gula pasir secukupnya.
- Masukkan hati sapi, aduk rata hingga berbau harum.
- Tambahkan petai dan santan, aduk hingga kuah menyusut (kurang lebih sekitar 15 menit)
- Selesai, sajikan bersama nasi hangat dan kerupuk 🤗
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat sambal goreng ati yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
