Sedang mencari inspirasi resep soto padang yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal soto padang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto padang, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan soto padang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat soto padang yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Soto Padang menggunakan 25 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Soto Padang:
- Siapkan 500 gr daging sapi (campuran iga + daging)
- Gunakan 4 keping soun kaca (rendam air mendidih, tiriskan)
- Sediakan 2 lbr daun salam
- Siapkan 3 lbr daun jeruk
- Gunakan 2 btg sereh
- Ambil 2 ruas jari lengkuas (geprek)
- Siapkan 4 btr cengkeh
- Sediakan 4 cm kayu manis
- Ambil 3 bh kapulaga
- Gunakan 2 bh bunga lawang
- Siapkan Bumbu halus :
- Sediakan 6 siung bawang merah
- Ambil 4 siung bawang putih
- Ambil 1 btr kemiri (optional)
- Gunakan 1 ruas jempol jahe
- Siapkan 1 sdt ketumbar
- Ambil 1/2 sdt merica
- Siapkan Secukupnya garam, gula, pala bubuk, kaldu bubuk
- Ambil Bahan pelengkap :
- Siapkan Perkedel
- Ambil Daun bawang dan seledri (iris)
- Ambil Bawang goreng
- Siapkan Sambal
- Siapkan Kecap manis
- Gunakan Kerupuk pink
Langkah-langkah membuat Soto Padang:
- Rebus daging sampai empuk, saya dipresto kurang lebih 20 menit setelah panci berdesis. Setelah itu saya pindah kan kepanci biasa (sambil disaring airnya untuk membuang kotorannya). Rebus kembali dg api kecil. Dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam, sereh dan lengkuas. Matikan api, masukkan bumbu ke dalam panci rebusan daging.
- Tambahkan lagi air matang sampai 3/4 panci/secukupnya bila dirasa kurang, tambahkan bunga lawang, cengkeh, kapulaga, kayu manis, garam, gula, pala bubuk, lada bubuk dan kaldu bubuk. Masak sampai bumbu meresap. Koreksi rasa.
- Angkat dagingnya saja, potong kotak kotak kecil lalu goreng sampai agak kehitaman (jangan sampai gosong yaa). Tiriskan.
- Tata dimangkok soun, perkedel yang sudah dipotong - potong, daun bawang dan seledri, bawang goreng dan kerupuk pink. Siram dengan kuah soto selagi panas. Sajikan dengan sambal merah yg sudah direbus dan diblender, kecap manis dan perasan jeruk nipis.
- Note : Rasa kuah soto tambah enak kalau sudah di inapkan semalaman (setelah dipanaskan/masuk kulkas), citarasa bumbu rempah nya jadi lebih keluar dan meresap 😄. Makanya kalau yang dijual jual di rumah makan, kuah nya lebih berwarna gelap/pekat karena biasanya sudah 'nginep'. Kalau saya jarang bisa sampai besok, kadang kadang sih bisa tapi cuma tinggal kuahnya, percayalah makan nasi + kuah soto + sambelnya aja udh nikmaaatt kok 😁.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan soto padang yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
