Lagi mencari ide resep soto padang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal soto padang yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto padang, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan soto padang yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan soto padang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Soto Padang menggunakan 34 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Soto Padang:
- Siapkan Bahan Kaldu
- Gunakan 400 g Daging Sapi (bisa ditambah tetelan atau lemak)
- Sediakan Air secukupnya (untuk blansir daging)
- Gunakan 2 ltr Air
- Siapkan 4 lbr Daun Salam
- Ambil 1 btg Sereh ukuran sedang
- Sediakan 4-5 lbr Daun Jeruk, buang tulangnya
- Siapkan Bumbu Halus Kuah
- Sediakan 5 siung Bawang Putih
- Gunakan 10-12 siung Bawang Merah
- Gunakan 1-2 ruas Jahe
- Gunakan 1-2 ruas Lengkuas
- Gunakan 1 sdt Merica
- Gunakan 1/2 sdt Ketumbar
- Sediakan 1 ruas Kunyit
- Gunakan Minyak secukupnya untuk menumis
- Ambil Bahan lainnya
- Ambil 4-6 biji Cengkeh
- Sediakan 1/4 buah Pala, geprek
- Sediakan 3-4 biji Kapulaga, geprek
- Siapkan 1 buah Bunga Lawang
- Sediakan Tambahan
- Sediakan secukupnya Garam
- Gunakan secukupnya Gula
- Ambil Kaldu blok/bubuk sapi (opsional, kalau ingin rasa lebih kuat)
- Ambil Pelengkap Sajian
- Sediakan Sohun
- Siapkan Perkedel (resep tersedia)
- Siapkan Kerupuk Merah
- Siapkan Daun Bawang, rajang halus
- Siapkan Selederi, rajang halus
- Siapkan Cabe giling
- Sediakan Bawang goreng
- Ambil Jeruk Nipis
Cara menyiapkan Soto Padang:
- Cuci dan potong daging agar mudah matang, lalu masak dengan air secukupnya hanya sampai mendidih. Mendidih selama 5 menit. Untuk membuang sisa darah dan kotoran pada daging. Buang air, rebus kembali dengan 2 liter air dan bahan kaldu lainnya, sampai matang. (Bisa dilakukan dengan tes tusuk)
- Sementara itu siapkan bumbu halus, jika ingin kuah lebih bening, bumbu halus bisa diiris saja (kebetulan saya punya hanya bentuk gilingan semua, jadi hanya tinggal campur). Setelah bumbu dihaluskan/iris, tumis dengan minyak (agak dilebihkan kalau tidak menggunakan lemak sapi, sekitar 1-2 sdm, opsional kalau mau sedikit berminyak). Tambahkan Bahan lainnya. Tumis sampai harum. Sisihkan.
- Sambil menunggu daging matang juga bisa membuat perkedel kentang sebagai pelengkap. (resep terpisah)
- Keluarkan daging ketika telah matang, dan masukkan bahan yang sudah ditumis ke dalam kaldu. Tambah kan gula, garam, dan kaldu blok (kalau dibutuhkan), koreksi rasa.
- Tips: biarkan kuah kaldu dimasak dikompor dengan api sangat kecil, agar menjaga kuah tetap hangat. Dan juga untuk menghindari minyak dari lemak atau daging menggumpal ketika kuah dingin.
- Daging yang sudah matang, potong tipis atau dadu dan goreng sesuai selera. Bisa kering atau setengah kering.
- Note: jika menggunakan tetelan dan atau lemak sapi, boleh dibiarkan tetap dikuah kaldu agar rasa gurih atau ikut di goreng dengan potongan daging.
- Siap kan sohun yang sudah matang didalam mangkuk, beri bahan pelengkap, lalu sirami dengan kuah kaldu, sajikan. Bisa juga disajikan dengan kuah kaldu terpisah. Sesuai selera.
- Note: Jika tidak suka daun bawang mentah, irisan daun bawang bisa dimasukkan ke dalam kuah kaldu saat kuah kaldu sudah matang. Begitu juga dengan seledri. Masukkan sesaat sebelum dihidangkan.
- Notes: Hasil 8 porsi dihitung dengan menggunakan nasi 😂
- Hidangkan saat dalam keadaan panas.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat soto padang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
