Lagi mencari inspirasi resep sroto / soto ayam sokaraja yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal sroto / soto ayam sokaraja yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sroto / soto ayam sokaraja, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan sroto / soto ayam sokaraja enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah sroto / soto ayam sokaraja yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Sroto / Soto Ayam Sokaraja memakai 31 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Sroto / Soto Ayam Sokaraja:
- Ambil 1/2 ekor ayam, bagian dada potong menjadi 4
- Gunakan 3000 ml air (resep asli 2500ml)
- Sediakan 3 lembar daun salam
- Ambil 4 cm lengkuas, geprek
- Ambil 3 batang serai, geprek
- Ambil 6 lembar daun jeruk
- Gunakan 2 sdm garam, atau sesuai selera
- Ambil 1 sdm gula pasir
- Sediakan 2 sdm minyak goreng, untuk menumis bumbu halus
- Gunakan Bumbu yang dihaluskan :
- Gunakan 10 siung bawang merah
- Ambil 5 siung bawang putih
- Siapkan 1 sdt lada butiran
- Siapkan 5 butir kemiri, sangrai
- Sediakan 3 cm kunyit
- Siapkan 2 cm jahe
- Ambil Sambal Kacang :
- Sediakan 100 gr kacang tanah
- Ambil 20 buah cabe rawit merah
- Siapkan 3 siung bawang putih
- Sediakan 1 keping gula merah
- Sediakan 2 sdt air asam jawa
- Ambil 1/2 sdt garam
- Sediakan Bahan Pelengkap :
- Sediakan Lontong / ketupat
- Ambil Soun, rendam hingga lemas
- Ambil Toge pendek
- Sediakan Daun bawang
- Sediakan Seledri
- Gunakan Bawang goreng
- Ambil Kerupuk kanji merah
Cara menyiapkan Sroto / Soto Ayam Sokaraja:
- Cuci bersih daging ayamnya. Siapkan panci, tuang 3000 ml air, masak hingga airnya mendidih, lalu masukkan daun salam, lengkuas dan potongan daging ayam, masak hingga ayam matang, saya rebus daging ayam selama 20 menit dengan api sedang cenderung kecil dengan panci ditutup, selagi merebus daging ayamnya, siapkan bumbu-bumbunya, lalu haluskan bumbu halus, kemudian tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak goreng, tumis hingga harum, lalu tambahkan daun jeruk dan serai, aduk rata, lalu matikan api.
- Setelah daging ayam matang, masukkan semua bumbu yang tadi ditumis, masak hingga kuah mendidih kembali, lalu angkat semua daging ayamnya, matikan api.
- Sambal kacang : siapkan semua bahan sambal, goreng cabe rawit dan bawang putih hingga layu, lalu haluskan, kemudian masukkan kacang tanah goreng, sebelumnya kacang tanah goreng sudah saya haluskan dengan diblender dahulu, kemudian tambahkan kacang tanah halusnya.
- Lalu ulek hingga rata, kemudian tambahkan garam, gula merah dan air asam jawa, ulek lagi hingga semua tercampur rata. Lalu saya bagi sambal menjadi 2 bagian, 1 bagian saya taruh diwadah tertutup simpan dikulkas, dan 1 bagian lagi saya taruh dimangkul kecil, lalu beri kuah soto kira-kira setengah sendok sayur/secukupnya lalu aduk, jadi jika sambalnya habis, ambil dari sambal yang disimpan diwadah tertutup tadi, kemudian beri kuah soto lagi.
- Goreng sebentar daging ayamnya lalu suwir-suwir, dan siapkan juga bahan pelengkap lainnya. Penyajian : siapkan mangkuk saji, taruh potongan ketupat/lontong.
- Lalu taruh soun, toge, suwiran daging ayam, irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, lalu tuang kuah soto panas (jika kuah soto sudah dingin bisa dipanaskan kembali, kalau saya panaskan kembali, ambil kuah soto secukupnya dengan menggunakan panci kecil). Lalu nikmati soto dengan kerupuk dan sambal kacangnya.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat sroto / soto ayam sokaraja yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
