Anda sedang mencari inspirasi resep saleeq / saleeg yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal saleeq / saleeg yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari saleeq / saleeg, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan saleeq / saleeg yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Saudi cuisine is rarely found in restaurants, it is traditionally a cuisine of the home, wonderful for entertaining. This Saudi dish is seasoned with cardamom and cinnamon. The spices flavor the chicken as it boils, then this stock is used to cook the rice, making for a beautiful layering of flavors.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah saleeq / saleeg yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Saleeq / Saleeg menggunakan 20 jenis bahan dan 13 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Saleeq / Saleeg:
- Sediakan 2 cup beras (gunakan beras pulen,jika tdk ada pakai sesuai stok)
- Ambil 3 cup fresh milk/UHT fullfat/full cream
- Gunakan 1/2 potong ayam,berat 700.gram (bisa pakai daging)
- Ambil Secukupnya air untuk merebus ayam/daging & utk dibikin kaldu
- Ambil Secukupnya garam sesuaikan selera
- Gunakan Secukupnya kaldu bubuk jika suka
- Gunakan 1 genggam kismis/raisin tumis sebentar Untuk taburan
- Ambil Secukupnya bawang goreng (saya gak pakai,lgi males bikin hehe)
- Ambil 4 sdm minyak samin atau mentega leleh untuk kucuran
- Sediakan 6 sdm minyak samin/mentega utk dimasak dgn beras
- Siapkan B.) Bahan Rempah=
- Siapkan 30 gram bawang merah belah jadi 2
- Ambil 7 siung bawang putih geprek
- Gunakan 1/2 jempol jahe
- Sediakan 1 batang kayu manis ukuran telunjuk
- Sediakan 2 lembar daun salam
- Siapkan 2 butir pekak/bunga lawang
- Gunakan 5 butir cengkeh
- Sediakan 5 butir kapulaga (jenis bisa jawa/putih/hijau)
- Siapkan 1 sdm jintan utuh (cumin seeds)
Originated in the Hejaz region, which is the west of Saudi Arabia where it is regarded as a national dish. Saleeg is a white-rice dish, cooked in broth. Some people say it resembles Italian risotto or Indonesian bubur but it is different as it is made with milk. Arabs would call saleeg a "face.
Langkah-langkah membuat Saleeq / Saleeg:
- Cuci bersih ayam, kulit jgn dibuang ya, ayam bisa dibiarkan utuh atau dipotong sesuaikan selera, taruh dalam panci, tambahkan air sampai menutupi permukaan ayam, tambahkan semua bahan rempah dan juga garam (disini saya pakai 1.sdt garam lebih dulu) lalu aduk rata, rebus biarkan air mendidih, setelah itu tutup pancinya dan kecilkan api dan masak biarkan hingga ayam empuk.
- Jika ayam udah empuk, angkat ayam sisihkan untuk diolah sendiri (ayam bisa digoreng ataupun dioven sesuai selera), sekarang saring juga rempah-rempahnya,dan rempah bisa dibuang, untuk kuah bekas rebusan/kuah kaldu test rasanya,lalu masukkan beras yg sudah dicuci bersih, jika kuah terlihat kurang tambahkan lagi air ya, untuk merebus beras agar jadi lunak, memerlukan air yg cukup banyak.
- Masak dengan api sedang, biarkan hingga beras lunak seperti gambar dibawah, lalu masukkan susu,minyak samin atau mentega juga kaldu bubuk, aduk rata, biarkan masak terus, sambil sesekali diaduk agar tidak lengket, hingga susu dan kuah mulai menyusut.
- Di langkah ini, susu dan kuah mulai menyusut dan tekstur sudah jadi bubur ya, tapi yg kita inginkan bukan tekstur bubur, untuk saleeq harus lebih padat lagi dan air harus benar benar lebih nyusut hingga habis, maka kita lanjut lagi memasak dgn api kecil dan panci tertutup, sambil sesekali cek dan aduk agar tidak lengket dan gosong dibawahnya, test rasa pastikan pas asin dan gurihnya.
- Lanjut lagi memasak dgn api kecil dan panci tertutup, sambil sesekali cek dan aduk agar tidak lengket dan gosong dibawahnya, test rasa pastikan pas asin dan gurihnya.
- Masak terus, hingga tekstur Saleeq menjadi lebih kental padat seperi ini ya, dan jadi deh.
- Untuk ayam silahkan bisa digoreng atau dioven sesuai selera, begitu juga jika pakai daging bisa digoreng ataupun Di oven.
- Untuk kismis/raisin, bisa ditumis beberapa saat dgn 2.sdm minyak hingga golden brown.
- Penyajian, taruh Saleeq pada sania/piring datar, lalu tata ayam yg sudah dipanggang atau digoreng diatasnya, lalu taburi dgn kismis goreng, dan kucuri dengan minyak samin atau mentega leleh, jika punya bawang goreng bisa juga ditaburkan diatasnya.
- Sajikan dengan pelengkapnya yaitu sambal nasi Arab atau sambal nasi Mandhi. (Untuk resep sambalnya udah ada ya/ pada lampiran - (lihat resep)
- Jadi,disini bedanya Saleeq dgn bubur nasi ya= kalo bubur nasi makannya harus pakai sendok karena terlalu lembutnya lembek, nah kalo saleeq, biarpun dia lembut tapi tetep padat pulen dan bisa dimakan langsung pakai tangan seperti kebiasaan orang Arab klo makan begini tanpa sendok hihihi
- Nikmati dengan sambalnya, maka akan menambah rasanya semakin lazizzz
- Selamat mencoba dan semoga bermanfaat ya.
Saleeq is among my favourite food. Alhamdulillah my wife and I, we always try to cook foods from all over the world, especially. Remove chicken to an oven tray. Strain chicken broth into a big bowl and pour back into the cooking pot. Add the peppercorns, cardamom pods, and peeled onion (whole). شاهدوا الرجل ومقلاة تيفال يحضران سليق الدجاج.هل ترغب بتحضيره بنفسك؟ اضغط هنا لتحصل على الوصفة. http .
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan saleeq / saleeg yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
