Lagi mencari ide resep timlo / kimlo kuah solo yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal timlo / kimlo kuah solo yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari timlo / kimlo kuah solo, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan timlo / kimlo kuah solo enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Hari ini saya masak Timlo Solo. Kalau ke Solo biasanya makan di Timlo Sastro. Kalau disana isinya tidak ada sayurnya.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat timlo / kimlo kuah solo yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Timlo / Kimlo Kuah Solo menggunakan 25 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Timlo / Kimlo Kuah Solo:
- Gunakan 50 gr bihun jagung
- Sediakan 50 gr jamur kuping
- Ambil 1 buah wortel ukuran besar
- Gunakan 1/2 kg daging ayam
- Ambil 1,5 ltr air
- Ambil 2 buah telur pindang
- Sediakan kripik kentang homemade
- Sediakan bumbu halus
- Sediakan 4 siung bawang putih
- Sediakan 1 sdt merica
- Sediakan seujung pala
- Sediakan 3 buah miri
- Siapkan 1 sdm garam
- Ambil 1 sdt gula
- Ambil secukupnya kaldu bubuk
- Siapkan 1/2 siung bawang bombay (iris tipis)
- Gunakan 1 batang serai, geprek
- Ambil 2 lembar daun jeruk
- Gunakan 1 cm jahe, geprek
- Sediakan kulit sosis gulung :
- Gunakan 1 butir telur
- Gunakan 50 gr tepung terigu
- Sediakan 200 ml air
- Siapkan sejumput garam
- Ambil 2 sdm minyak goreng
Bagian paling menarik dari timlo adalah isinya. Timlo telah menjadi populer sebagai makanan tradisional Solo. Namun, jangan pernah dilupakan asal muasal timlo adalah sop asal Tiongkok yang disebut Kimlo. Namanya Warung Timlo Solo Sastro yang juga dikenal dengan Timlo Balong karena lokasinya Perpaduan antara daging ayam kampung, kripik kentang, mi soon dan kuah kaldu ini memang Warung berikutnya yang cukup kondang di Solo adalah Timlo Maestro.
Langkah-langkah membuat Timlo / Kimlo Kuah Solo:
- Rebus ayam, beri daun salam, tiriskan. Potong dadu. Sisa rebusan untuk kuah.
- Gongso bumbu halus ditambah bawang bombay serai, jahe dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan 1 ltr air (me tambah berapa ceker ayam)
- Didihkan kuah beri garam, gula dan kaldu bubuk. Icip tambhkan garam jika perlu, angkat
- Potong wortel rebus hingga setengah empuk, tiriskan.
- Rendam air panas bihun jagung, tiriskan.
- Rebus jamur sebentar, tiriskan rajang memanjang.
- Kentang gorengnya : kupas kentang, iris tipis, cuci beberapa kali sampai air jernih, rendam air garam, lalu goreng. Bisa juga dengan cara bikin kentang goreng ala k*cc spt saya.
- Campurkan bahan dadaran telurnya.. Dadar di teflon (tidak terlalu tipis), gulung lalu goreng kembali dalam minyak. Potong2
- Sajikan komplit dengan ayam, telur, dadar telur, keripik kentang, bihun, jamur dan wortel, jangan lupa bawang gorngnyaaa.
Konon, makanan ini berasal dari tradisi makanan berkuah di kalangan etnis Tionghoa. Ramuan bumbu kuah ini menjadi cita rasa khas timlo Solo. Jika anda punya sisa kuah kaldu, tak ada salahnya anda coba 'sulap' jadi sajian lezat yang unik ini. Timlo merupakan versi asli Sop khas Solo, sedangkan Kimlo sudah ada campuran aliran Chinese food lebih komplit dan lengkap. Harumnya bunga sedap malam, rupanya menebar aroma tersendiri dalam kuah Timlo ini sedikit berbeda dari Timlo lainnya karena tak menggunakan soun sebagai.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan timlo / kimlo kuah solo yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
