Sedang mencari ide resep ikan gabus pucung yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal ikan gabus pucung yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ikan gabus pucung, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan ikan gabus pucung enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Sajian ikan gabus pucung khas Betawi, mungkin sudah bukan lagi sesuatu yang asing. Ikan gabus ini sering dibudidaya karena bukan saja ukurannya yang sangat besar, namun dagingnya yang tebal dan penuh gizi. Ikan gabus pucung merupakan salah satu makanan berkuah yang mempunyai aroma yang sangat sedap dan pastinya nikmat.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah ikan gabus pucung yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Ikan Gabus Pucung menggunakan 16 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Ikan Gabus Pucung:
- Gunakan 3 ekor ikan gabus
- Sediakan 10 siung bawang merah
- Siapkan 10 siung bawang putih
- Siapkan 8 lembar daun jeruk
- Sediakan 4 lembar daun salam
- Ambil 6 buah pucung/kluwek
- Siapkan 3 cm kunyit
- Siapkan 3 sdt ketumbar
- Sediakan 3 cm lengkuas
- Sediakan 3 btg sereh
- Siapkan 2 buah jeruk nipis
- Siapkan 3 butir kemiri
- Gunakan 10 buah cabe rawit merah
- Siapkan 2 btg daun bawang iris tipis
- Ambil 4 buah cabe merah keriting
- Siapkan 700 ml air
Gabus pucung adalah masakan khas Betawi yang sudah terkenal sejak dahulu kala. Nama gabus pucung adalah gabungan dari nama ikan gabus dan pucung atau kluwek sebagai bumbunya. Ikan gabus pucung merupakan salah satu makanan yang berkuah yang memiliki aroma yang begitu enak serta lebih nikmat. Sebenarnya makanan yang satu ini merupakan salah satu makanan khas.
Langkah-langkah membuat Ikan Gabus Pucung:
- Cuci gabus lalu rendam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam selama 5 menit, lalu bilas dengan air
- Rendam kembali dengan ketumbar (sangrai+tumbuk kasar) + garam selama - +30 menit
- Goreng ikan dalam minyak panas agar ikan tidak hancur saat di masak nanti
- Blender bumbu : bawang merah, bawang putih, kunyit (kupas kulitnya), kemiri (disangrai), kluwek (dagingnya), cabe merah keriting.. kemudian masak semua bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak
- Setelah bumbu harum masukan sereh, lengkuas, daun jeruk, daun salam, cabe rawit merah.. Setelah harum masuk air - +700ml, garam & gula secukupnya
- Setelah mendidih, masuk ikan gabus yang telah digoreng.. Masak sampai matang, terakhir masukan daun bawang
- Masak hingga matang & ikan gabus pucung siap dihidangkan.. ^^
Taburi dengan daun bawang prei, angkat. Ikan gabus pucung siap sajikan hangat dengan nasi. Sebab menurutnya, ikan gabus yang terkenal di Betawi dengan masakan pecak gabus atau gabus pucung, ampuh mengobati luka dalam paska kemoterapi. Selain rawon atau brongkos, gabus pucung adalah salah satunya. Tampilannya yang unik ini Selain menggunakan banyak rempah, resep ini wajib menggunakan ikan gabus sesuai namanya.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Ikan Gabus Pucung yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
