Ayam Betutu (daun singkong & sambal matah)
Ayam Betutu (daun singkong & sambal matah)

Sedang mencari ide resep ayam betutu (daun singkong & sambal matah) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam betutu (daun singkong & sambal matah) yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam betutu (daun singkong & sambal matah), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan ayam betutu (daun singkong & sambal matah) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.

Kebetulan dapet daun singkong dari tetanggan, sesuai request dari sikecil, jadilah buat lagi ayam betutu daun singkong. ( Catatan: Note: ayam yang saya gunakan adalah ayam.broiler. Hari ini recook lagi, setelah kmren istirahat gak enak badan dan gak masak. Ayam betutu yang merupakan salah satu kuliner khas Bali ini pada awalnya menggunakan bebek meski sekarang lebih banyak dikenal ayam betutu Dulu ayam betutu ini dimasak dengan cara disekam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan ayam betutu (daun singkong & sambal matah) sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Ayam Betutu (daun singkong & sambal matah) memakai 37 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Ayam Betutu (daun singkong & sambal matah):
  1. Gunakan 750 gr ayam/1 ekor utuh
  2. Gunakan 100 gr/1ikat daun singkong muda rebus, peras, potong kecil
  3. Sediakan 3 lembar daun jeruk
  4. Sediakan 2 lembar daun salam
  5. Siapkan Daun pisang dan tusuk gigi 2
  6. Gunakan Bumbu haluskan:
  7. Sediakan 7 cabe merah
  8. Siapkan 10 siung bawang merah
  9. Ambil 4 siung bawang putih
  10. Ambil 5 biji kemiri
  11. Sediakan 1 cm jahe
  12. Gunakan 1 cm laos
  13. Ambil 1/2 cm kunyit
  14. Siapkan 1 sdm ketumbar bubuk
  15. Gunakan 1/2 sdt lada bubuk
  16. Siapkan 1/2 sdt terasi bakar/goreng
  17. Sediakan 1/2 cm kencur
  18. Ambil 1/2 sdt jinten
  19. Ambil 1/4 sdt pala
  20. Sediakan 1 cm kayu manis
  21. Ambil 1 sdt asam jawa
  22. Siapkan 5 batang serai ambil putihnya cincang
  23. Sediakan 1-1,5 sdt garam
  24. Siapkan 1/2 sdt gula
  25. Sediakan 1 sdt kaldu bubuk
  26. Gunakan Sambal matah :
  27. Gunakan 10 buah bawang merah iris tipis
  28. Sediakan 5 buah bawang putih iris tipis
  29. Ambil 1 cabe merah iris halus
  30. Gunakan 10 cabe rawit iris halus
  31. Sediakan 5 lembar daun jeruk iris tipis
  32. Gunakan 1 batang serai ambil bagian putih rajang halus
  33. Siapkan 1/2 sdt terasi goreng/bakar
  34. Siapkan 1 jeruk limau ambil airnya
  35. Gunakan 50 ml minyak goreng
  36. Ambil Sejumput garam
  37. Siapkan Sedikit kaldu bubuk jika suka

Tetapi kalau sudah pernah merasakannya, citarasa khas spesial dari bumbu rempah-rempah tradisional khas pulau Dewata pasti membuat semua orang ketagihan. Ayam Betutu Daun Singkong+ Krupuk Bocah Tua. Lihat juga resep Ayam Betutu Daun Singkong enak lainnya. Masukkan daun singkong tersebut kedalam ayam utuh.

Langkah-langkah menyiapkan Ayam Betutu (daun singkong & sambal matah):
  1. Ayam rendam garam dan jeruk nipis 15 mnt, cuci bilas tiriskan, daun singkong ambil yg muda rebus hingga empuk, peras, potong kecil, siapkan semua bumbu utk dihaluskan.
  2. Bumbu potong kecil kecil haluskan (kecuali salam, kayu manis, daun jeruk), kmd tumis semua bumbu hingga matang api kecil, koreksi rasa, tahap ini bumbu harus enak dan pas sebelum dipakai, sedikit asin tdk apa/tapi jgn terlalu asin krn akan dikukus dan dimakan pakai nasi, bagi 2 bagian, separo di mangkok, separo masih diwajan.
  3. Masukkan daun singkong yg sdh direbus, aduk dgn sisa bumbu diwajan, trus masukkan tumisan daun singkong tadi ke dalam perut ayam, hingga penuh
  4. Daun singkongku banyak jadi aku taruh aja dibawah ayam, lanjut lumuri permukaan ayam dgn separo bumbu, bungkus daun pisang semat dgn tusuk gigi, kukus selama 1 jam.
  5. Lanjut oven suhu 200°C/api cenderung besar selama 25-30 mnt atau panggang diwajan teflon api kecil hingga daun pisang kering/taruh diatas wajan anglo/tanah liat dibakar diatas bara api (spy ayam keset dan ada aroma sedap daun bakar)
  6. Sambal matah : iris semua bumbu, tangan pakai sarung tangan plastik, remas pelan bumbu spy tercampur rata, hati hati siram sambal dgn minyak goreng yg sangat panas, aduk pakai sendok, beri air jeruk limau..(wadah jgn plastik/melamin ya bu krn kedua bhn itu tdk boleh kena panas)
  7. Nikmati ayam betutu, daun singkong dan sambal matah dengan nasi hangat…dada ayam jika dibelah isinya full daun singkong…

Kemudian bungkus ayam menggunakan daun singkong. Simak resep ayam betutu khas Bali berikut ini. Trik merebus daun singkong empuk tidak pahit warnanya tetap hijau dan sehat - Duration:. Sebagai pilihan lain, kamu juga bisa menggunakan daun sawi hijau jika di daerahmu tidak tersedia daun singkong. Jika suka ayam betutu basah, boleh menghentikan proses memasak sampi dengan dikukus.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat ayam betutu (daun singkong & sambal matah) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!