Sedang mencari inspirasi resep ayam betutu yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam betutu yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
In Bali, ayam betutu (or it's more upmarket cousin - bebek betutu) is a real treat. People often make it for special days or temple ceremonies in the same way people might roast a bird on a Sunday in the UK or the US. By wrapping the chicken in banana leaves, the moisture is kept in and the meat doesn't dry out.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam betutu, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan ayam betutu yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat ayam betutu yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Ayam Betutu menggunakan 17 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Ayam Betutu:
- Gunakan Bahan Utama
- Gunakan Ayam negeri 6 potong (lebih enak pakai ayam kampung)
- Sediakan Bumbu Rajang Halus
- Siapkan 20 siung bawang merah
- Gunakan 3 jempol jahe
- Gunakan 9 siung bawang putih
- Siapkan 10 cabe rawit (sesuai selera)
- Ambil 3 jempol lengkuas
- Siapkan 5 jempol kencur
- Sediakan 1 ruas kunyit
- Siapkan 1 tangkai sereh besar
- Ambil 1 sdm ketumbar bubuk
- Sediakan 1 sdm terasi udang
- Siapkan 2 sdt merica bubuk
- Gunakan 4 sdt kemiri bubuk
- Gunakan 1 sdm Garam
- Ambil 1 sdt royco ayam
Today, however, there are modification in the way of cooking chicken betutu. People use oven instead rice husk. Ayam betutu kemudian disajikan dengan cara dibelah pada bagian perut hingga daerah tempat tembolok, kemudian kedua belah dada ditarik ke samping. Satu paket ayam betutu biasanya dihidangkan bersama dengan sambal matah, kacang dan sayur.
Langkah-langkah menyiapkan Ayam Betutu:
- Siapkan & bersihkan ayam
- Rajang & campur semua bumbu halus (jangan terlalu halus & jangan terlalu kasar) -> disini saya menggunakan chopper agar lebih praktis 😬😬
- Tumis semua bumbu dengan sedikit minyak sampai wangi & matang
- Setelah bumbu harum, masukin ayam & aduk rata hingga menyelimuti seluruh ayam
- Tuang air sampai ayamnya terendam air (jangan terlalu banyak air)
- Ungkep ayam tersebut hingga air menyusut. Jangan lupa tambahkan garam & royco
- Jika sudah menyusut & matang..sajikan😬
Ayam betutu tradisional dimasak dengan cara yang unik nan rumit, serta memakan waktu yang panjang. Tradisi mengolah betutu secara tradisional adalah ayam utuh dilapisi daun pinang lalu diberi bara sekam atau dikubur dalam tanah dengan bara sehingga menghasilkan temperatur panas tertentu. Ayam "dikubur" selama delapan sampai sepuluh jam. Kalau ingin membuay ayam betutu dengan cara modern, ikuti resep dan tipsnya berikut ini. Seporsi ayam khas warung ini berisi nasi, ayam betutu, tum ayam, telur rebus, sayur dan kacang goreng.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat ayam betutu yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
