Lagi mencari ide resep lapis legit yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal lapis legit yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lapis legit, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan lapis legit yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat lapis legit yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Lapis Legit memakai 5 jenis bahan dan 17 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Lapis Legit:
- Gunakan 30 butir kuning telur
- Gunakan 250 gr Gula halus (kurangi 50 gr jika tdk suka terlalu manis)
- Gunakan 1/2 Kaleng SKM (sy pakai frisian flag gold)
- Sediakan 3 Sdm susu bubuk (dancow)
- Ambil 340 gr Butter (sy pakai yg merk segitiga)
Langkah-langkah membuat Lapis Legit:
- Pisahkan kuning telur dan putih telur. Note: boleh pakai lebih dari 30 butir kutel jika merasa tlrnya kecil kecil. Biasanya sy lebihkan 2 atau 3 butir kutel. Sisihkan dulu kutelnya.
- Mixer butter dan gula halus dgn kecepatan rendah dulu hingga gula halus tercampur dgn butternya, lalu pelan pelan naikan speed tertinggi mixer trs sampai putih mengembang ringan (kurleb 5 menit). Jgn lupa sesekali matikan mixer, kerok bagian tepi tepinya kumpulkan ketengah baru di mix lg.
- Sebelum mulai mixer kuning telur, pastikan mixer kita dicuci bersih dan keringkan kembali baru dipakai. Kocok kuning telur sampai mengembang, kental berjejak kurleb 20 menit.
- Campurkan adonan mentega kedlm adonan kuning telur, aduk rata dgn speed terendah.
- Lalu masukan susu bubuk dan SKM. Mixer sbntr hgga rata saja dgn speed terendah. Matikan mixer, lanjutkan aduk sebentar dgn spatula untuk memastikan adonan homogen atau tercampur rata.
- Adonan siap di panggang perlapis atau selapis selapis. Siapkan juga loyang (18x18 cm untuk hasil lebih tggi atau 20 x 20 cm). Sy pakai loyang 18 x 18 cm. Olesi dgn margarin tipis tipis didasarnya lalu alasi dgn baking paper. Sedangkan ke empat sisi loyang jgn dioles apa apa.
- Sebelumnya pastikan oven lapisnya sudah dipanaskan sebentar api bawah. Untuk lapisan pertama pakai api bawah saja ya. Tuang secukupnya adonan (3,5 sdm sampai 4 sdm) ratakan keseluruh permukaan loyang. Panggang hingga permukaannya kecoklatan.
- Setelah lapisan pertama matang, atur api atas saja (lapisan ke dua sampai selesai pakai api atas saja ya). Tuang lagi secukupnya adonan, pastikan pakai takaran yg sama agar ketebalannya sama. Panggang hingga permukaannya kecoklatan/matang. Hrs dijaga agar tdk gosong. Sering sering cek. Jgn tggu matang br cek..bisa tiap saat diintip. Untuk lihat apakah ada muncul gelembung gelembung di permukaannya.
- Jika muncul gelembung gelembung pada permukaan kue selama proses memanggang, secepatnya kita pecahkan gelembung tersebut dgn cara ditusuk pakai ujung lancip tusuk sate. Lalu lanjutkan panggang hingga matang. Karena jika tdk dipecahkan gelembung ini akan menghitam dibagian itu.
- Setelah matang tekan pelan permukaan kue dgn alat penekan lapis atau bisa juga pakai bahan lainnya yg bentuknya rata. Hal ini supaya hasil kue nanti bs padat dan cantik. Tiap lapisan prosesnya sama, matang ditekan dulu baru tuang adonannya.
- Jgn lupa alat penekannya di oles margarin tipis tipis agar saat menekan tdk nempel dipermukaan kue.
- Semakin tggi lapisan semakin cepat matang jadi hrs dijaga jgn sampai gosong. Trs melapis sampai adonan habis.
- Ini lapisan terakhir, jika pakai loyan uk 18 x 18 cm akan setinggi yg tampak difoto.
- Setelah selesai angkat dan letakan di cooling rack, tggu suhu ruang baru dikeluarkan dr loyang. Ketika suhu mulai turun, ukuran lapisnya akan sedikit menyusut.
- Setelah suhu ruang keluarkan dr loyang dan siap dipotong potong. Selamat mencoba ya..❤ Cek resep lapis legit versi rasa pandan dilink yg sy lampirkan dibawah ini. - (lihat resep)
- Selamat mencoba dan semoga resep sy ini bermanfaat buat semua teman teman…😘❤
- Mungkin ada yg bingung butter merk segitiga seperti apa…sy sertakan foto saja ya…karena ada lambang segitiga di kalengnya.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan lapis legit yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
